昨夜は三豊市仁尾町に今月グランドオープンした『みんなでブルワリー』さんにチーズを納品してきました。
いつもどおり、納品したチーズは3種類です。
①チェダーオーガニック（ハードタイプ／イギリス産）
②サン シモン ダ コスタD.O.P （ハードタイプ／スペイン産）
③フルム ダンベール A.O.P （青カビタイプ／フランス産）
セレクトのポイントは、まず、②番のスペインチーズ。
みんなでブルワリーさんには6月9日に出来上がったオリジナルビールがあるのですが、ちょっと甘めの、そのビールをイメージして選びました。
サン シモン ダ コスタはスペイン産のハード系チースで、その形は可愛らしい円錐形です。チーズのまわりはスモークされていて、味わいとしてはコーヒーキャラメルのような感じです。
①番のチェダー オーガニックは爽やかで穏やかな味わいのチーズです。
元々、ビールと相性の良いチーズですが、みんなでブルワリーさんで仕入れている全国のいろいろなビールのどれとも合うのではないかという、そんな理由でセレクトしたものです。
③番のフルム ダンベールA.O.Pはフランス産の青カビチーズです。もしかすると、青カビ未体験の方も多いかもしれませんが、旨みが豊かな熟成タイプのこのチーズは是非味わっていただきたい一品です。
青カビチーズは見た目の凄さから口にしたこともない方も多いとは思いますが少しの量をいろんなタイプのチーズと楽しめるこの機会にトライしていただきたい種類のチーズです。
もしかしたら、ここで初めて食べた青カビチーズから、どっぷり青カビ大好きさんに変わるかもしれません。
それはチーズ屋としては嬉しいお話。
もし、やっぱり苦手と確信したら、それも学びになります。どこかでチーズを注文する機会や、購入の際にも、青カビチーズを避けることができるからです。
みんなでブルワリーさんからの注文があれば、在庫のチーズからセレクトして配達していますので、毎回、セレクトが変わっている可能性があります。
新しいビールも続々と出来上がるそうなので、是非是非、行ってみてください。
【店舗情報】
住所 香川県三豊市仁尾町仁尾丁198−1
※日本のウユニ塩湖と言われる父母ケ浜より徒歩10分
駐車場有
営業時間 17時〜22時
定休日 インスタにてお知らせ
【クラフトビールの分類】
クラフトビールは、一般的に次のようなカテゴリで分類されます
1. エール（Ale）
ペールエール：ライトなホップの香りとフルーティーな風味が特徴。
IPA（インディア・ペールエール）：ホップの香りと苦味が強い。
ポーター：ダークで焙煎された麦芽の香りと風味。
スタウト：ポーターよりもさらに濃く、コーヒーやチョコレートのような風味。
2. ラガー（Lager）：
ピルスナー：明るくクリスプでホップの苦味がある。
ボック：濃い色で、甘みと麦芽の風味が強い。
ドルトムンダー：モルトとホップのバランスが良い。
3. ハイブリッド/スペシャルスタイル：
ウィートビール：小麦を使い、軽くてフルーティー。
セゾン：スパイシーでドライ、発泡性が高い。
ベルギーエール：豊かな香りと風味、多様なスタイルが存在。
4. サワービール：
ランビック：自然発酵による酸味が強い。
ゴーゼ：塩とコリアンダーを使った軽い酸味のビール。
これらのカテゴリは、それぞれのビールの製法、原材料、発酵方法によって区別されます。クラフトビールはこれらの基本スタイルに加え、醸造所独自の工夫や実験的な要素を取り入れることが多いのが特徴です。
