2024-04

イチゴの上に三豊市仁尾町のレモンで作ったフレッシュチーズをのせて、ハチミツを掛けて食べる。 極上の幸せです。 チーズは栄養価の高い食べ物ですが、食物繊維とビタミンCが無いのです。 なので、イチゴと一緒に食べれば万能の食べ物になります。 三豊...

私が住む地域はレモンの産地であり、海があることから、お塩もあります。 酪農が盛んな地域ではないので、地元産の牛乳は無いのですが、全ての材料が地元産でなくても、出来立てのチーズを楽しめるのは、とても尊いのです。 今回は、友人のクラフトビール屋...

お客様にチーズをお届けする時に チーズの説明をイラストで、お届けする場合があります。最近ではアプリやソフトを使って描く方法が重宝されていますが、手書きの風合いも捨てがたいものです。 イラストを描くのに私が長年使っているのが、 ①筆ペン ②鉛...

私はチーズを販売するだけでなく、 『チーズの建築展』という、チーズのイベントを 開催しているチーズ屋です。 『チーズの建築展』とは、私の中で『これは建築でしょう』と思うチーズを展示して、最後に見に来てくださった方々とチーズを食べるという展覧...

チーズといえば、丸いものや四角いものが多いですが、ハート型のチーズがあるのをご存知でしょうか。 名前はクール ド ヌーシャテル。 ハート型のヌーシャテルという白カビチーズです。 ヌーシャテル自体はフランスのノルマンディー地方のチーズです。ノ...

チーズ屋のプライベート冷蔵庫も、もちろんチーズがいっぱいです。 今夜はフランス産シェーブルチーズ、セル シュール シェルと共に美味しいものをプレートに並べてみました。 セル シュール シェルは山羊乳で作られていて、大きさは直径10cmくらい...